ちんすこう、つくってみる？

   

今日突然ちんすこうが食べたくなって、Twitterでさけんでました。

ちんすこうは沖縄のお土産でよくいただく美味しいお菓子です。こんなの。見たことあるかな？

さくさく～

貢いでくれそうな南国男子もいたんだけど、家で作ることにしました。材料も３つだけのシンプルなお菓子だし、焼く時間も10分ほどだし、夕飯のあとにでもささーっと。Twitterでは「ちんすこう家で作る人はじめて」というコメントもいただだいたので、ちんすこうの輪を広めるためにレシピ（というほどでもないけど）置いときますね。

 

材料

（10~12個分）
ラード　50g
砂糖　　40～60gの間でお好みで
小麦粉　100ｇ
（塩　　ほんの一つまみ）

ラードはスーパーの油脂コーナーにあります。チューブが使いやすいです。砂糖はなんでもいいのですが、今回は家にあった黒砂糖と三温糖をそれぞれ20ｇずついれることにしました。甘さの引き立て役として塩を少しだけいれてもＯＫ。

 

作り方

準備）
ラード：室温で戻す（レンジの解凍モードでもOK)
黒糖を使うときは粒をよくつぶしておく
オーブンを200度であたためはじめる

１．ラードをボウルにいれて泡だて器で柔らかくまぜる
２．砂糖を投入
３．ラードと砂糖をよく混ぜる。
４.  小麦粉を投入。ひとつにまとめる(*1)
５．生地を手で少し温めながら丸める(*2)
７．クッキングシートを敷いた天板にならべる(*3)
８.  200度にあたためたオーブンで10分ほど焼く
８．焼きたてはホロホロなので冷めるまで放置

(*1)ナイロン袋にいれて上からモミモミすると楽ちん
(*2)焼くと広がるので少し細めに成型。
(*3)天板に並べるときも間をあけて

 

　ほーらできた！！

ちょっと形は違うけど、ちんすこう特有のひび割れもできてます。味も美味しいよ！全部食べるとカロリーがすごすぎるので、シリカゲルいれた個包装で保存しとこうっ！ちんすこうはちゃんとラードを使うのがミソ。ショートニングでもサクサクにはできるけど、このコクはラードでないと出ない気がする。ラード、生協の店で180円くらいで買いました。余ったらチャーハンを炒める時に使ってもおいしいよ。うちは全部ちんすこうで使い切るとおもうけど。

 

 












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