自家製ふりかけ、つくってみる?

      2016/02/27

Twitterで自家製ふりかけの写真をのせたら、意外にみなさんからいい反応がありました。
dasi
捨てていたものを活用できるうえに、自分好みのフリカケができ、カルシウムもばっちり摂取できるすぐれものですので、ぜひお試しください。

カルシウムいっぱいのフリカケレシピ

ダシがらをためていきましょう

昆布、鰹節、鯖節、煮干し、干ししいたけ、和風ダシの材料なら何でもいいとおもいます。ダシをとったら、冷まして、冷凍庫へ。専用のタッパを冷凍庫にいれておき、都度、放り込むと簡単です。

材料

ダシがら (150グラムくらい)
★しょうゆ 大さじ3
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★砂糖(白砂糖より三温糖など) 大さじ2
★水 大3
ごま いっぱい
お好みで ゆず 唐辛子 もみ海苔など

作り方

1.フライパンにクッキングホイルを敷く(*1)
2.ダシがらをいれて炒る(乾燥させる)
3.冷めたらミルか手で揉んで細かくする (手で揉む場合、しいたけなどは包丁で刻む)
4.フライパンにもどし、★の調味料を全部いれる
5.焦がさないように炒る (*2)
6.最後にゴマをたっぷりいれる
7.お好みで唐辛子やゆずをいれる
(*1) くっつき防止&容器に移しやすさのため(なくても大丈夫です)
(*2) 市販のふりかけほど乾燥しません。しっとりふりかけ程度でとめます。

甘み(みりん・砂糖)をしっかりいれると味がシャッキリすると思います。そして、完成品は冷蔵庫での保管を!












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