自家製ふりかけ、つくってみる？
Twitterで自家製ふりかけの写真をのせたら、意外にみなさんからいい反応がありました。
捨てていたものを活用できるうえに、自分好みのフリカケができ、カルシウムもばっちり摂取できるすぐれものですので、ぜひお試しください。
カルシウムいっぱいのフリカケレシピ
ダシがらをためていきましょう
昆布、鰹節、鯖節、煮干し、干ししいたけ、和風ダシの材料なら何でもいいとおもいます。ダシをとったら、冷まして、冷凍庫へ。専用のタッパを冷凍庫にいれておき、都度、放り込むと簡単です。
材料
ダシがら （150グラムくらい）
★しょうゆ 大さじ３
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ２
★砂糖（白砂糖より三温糖など） 大さじ２
★水 大３
ごま いっぱい
お好みで ゆず 唐辛子 もみ海苔など
作り方
１．フライパンにクッキングホイルを敷く(*1)
２．ダシがらをいれて炒る（乾燥させる）
３．冷めたらミルか手で揉んで細かくする （手で揉む場合、しいたけなどは包丁で刻む）
４．フライパンにもどし、★の調味料を全部いれる
５．焦がさないように炒る (*2)
６．最後にゴマをたっぷりいれる
７．お好みで唐辛子やゆずをいれる
(*1) くっつき防止＆容器に移しやすさのため（なくても大丈夫です）
(*2) 市販のふりかけほど乾燥しません。しっとりふりかけ程度でとめます。
甘み（みりん・砂糖）をしっかりいれると味がシャッキリすると思います。そして、完成品は冷蔵庫での保管を！